сряда, 30 април 2014 г.

Десерт с бишкоти и кисело мляко

  Десерт с бишкоти и кисело мляко


Тази рецепта е изключително икономична на обща стойност от 5 лв. получавате една тавичка с невероятно вкусен десерт подобен на тирамису и затова съм го кръстила "фалшиво" тирамису.






Необходими продукти: 

1 голям пакет бишкоти,

 600г. или кофичка и половина кисело мляко (с висок процент масленост) , 
2 ванилии на прах, 
1 ч.ч. пудра захар,

за гарниране:

 4-5 банана, какао, настърган шоколад.


Начин на приготвяне:
Киселото мляко се разбива с пудрата захар и ванилиите до получаване на гъст крем. 

В правоъгълна тавичка се слага от получения крем, отгоре ред бишкоти, отново крем и така докато свършат бишкотите и завършваме с крем. 
 Оставя се поне за 3 часа в хладилник.




Бишкотите се сиропират чудесно от крема.
След като е стегнал десертът го гарнирайте с плодове, настърган шоколад или го поръсете обилно с какао.
Това е десерт,който лесно се приготвя, много е лек и както споменахме икономичен.
Получават се 8 порции.
Да Ви е сладко!


Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!











Гъбена яхния с пилешки късчета

 Гъбена яхния с пилешки късчета


Необходими продукти: 500 г. пресни гъби печурки,
1 бр. пилешки гърди,
1,5 л. пилешки бульон (аз го замразявам като ми е излишен и така разполагам с натурален по всяко време за добавки към ястия) ,
6 с.л, брашно,
1 голяма глава стар лук,
1/2 връзка магданоз,
1 ч.л. универсална подправка,
сол, черен и бял пипер на вкус.



Начин на приготвяне:
Пилешкото месо се реже на късчета, лука и малко от магданоза се нарязват на ситно.
В тенджерка се слага мазнина и се запържват 5 с.л, брашно при непрекъснато бъркане до златисто.
След това се прибавя бульона пак на части с бъркане , за да не се образуват бучки.
В тиган се запържва лука и магданоза, а след това се прибавят и гъбите.
Като поомекнат се прибавя и пилешкото месо. Слага се и последната 1 с.л. брашно да поеме излишната течност от гъбите.
Подправя се и се прибавя всичко в тенджерката. Прибавя се и останалия магданоз също наситнен. Посолява се ако има нужда и се оставя 30 мин. да къкри на бавен огън като се разбърква от време на време!


Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!



Домашен чипс


                                                                      Домашен чипс

Необходими продукти: 2 картофа , 1 ч.л. червен пипер, 1 ч.л. чубрица, 1/2 ч.л. сол, 3-4 с.л. зехтин, черен пипер на вкус, 1 смачкана скилидка чесън.

Начин на приготвяне: Картофите се обезват, измиват се и се нарязват на много тънко. Подсушават се с кухненска хартия, за да няма и капка течност по тях.
Прави се марината от посочените подправки слагат се картофите и се разбъркват периодично като остават в маринатата поне 20 мин.
Пържат се в силно сгорещена мазнина и се оставят на кухненска хартия да се отцедят!

Забележка: Заради червения пипер стават леко по-тъмни,но в никакъв случай не са прегорели!




вторник, 29 април 2014 г.

Яхния със свинско месо в гювеч


                                   Яхния със свинско месо в гювеч

Необходими продукти: 1 кг.свинско месо от плешка , 2 големи глави лук, 2-3 моркова, 5 картофа, 150г. сланина, мариновани гъбки, червен пипер на зърна, прясна мащерка 2 клонки, сол, черен пипер, 2-3 ч.ч. телешки бульон, 4-5 скилидки чесън.
 
Начин на приготвяне: В гювеча слагаме всички зеленчуци, месото нарязваме на еднакви парчета, сланината също, а скилидките чесън само намачкваме. Всичко се подправя , разбърква се и се залива с бульона.
В студена фурна слагаме гювеча и нагласяме на 100 градуса. Така печем около 3 часа, след което засилваме на 180 и оставяме още поне за 1 1/2 час или до готовност.

 

Пържени кюфтета

Пържени кюфтета






Необходими продукти: 

1 кг. кайма смес, 
2 глави лук, 
1 връзка магданоз, 
2 филийки хляб,
 1 яйце , 
кимион, чубрица, черен пипер,сол, 
брашно за овалване 
олио за пържене


Начин на приготвяне:


В купа се слага каймата и подправките. 
Филийките хляб се накисват във вода, а най-добре ако ги накиснете в прясно мляко, докато се напоят добре, след което се изтискват и се прибавят в купата. 
Наситняваме лука и магданоза и прибавяме към останалите продукти.
Омесваме каймата много добре и оставяме в хладилника да отлежи 30 мин.
След 30 мин. се оформят еднакви кюфтетата,които се овалват в брашно.
Пържат се в умерено сгорещена мазнина, като след това се изваждат и се слагат в чиния с кухненска хартия, да поеме излишната мазнина!
Тайната на сочните пържени кюфтета е първо в лука, той отделя сок и така овкусява и "напоява" самата кайма и затова препоръчвам на 500 г. кайма да слагате по 1 средна глава лук, а другият трик е никога ама никога да не дупчите с вилица кюфтетата докато ги пържите.
Използвайте щипка или шпатула за обръщането им ,защото иначе всички вкусни сокове от кюфтето (ще забележите как се надуват именно от тях) ще изтекат в мазнината, я която се пържат.


Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК 
Благодаря Ви от сърце!








Зелеви сармички в гювеч


                  Зелеви сармички в гювеч






Необходими продукти:

500г. кайма смес, 
1 ч.ч. ориз, 
1 голяма глава лук,
 1 голям морков,
 5 с.л. доматено пюре,
 1 ч.л. червен пипер,
 1 ч.л. чубрица,
 1/2 ч.л. кимион, 
1 с.л. универсална подправка 10 зеленчука, 
2 ч.ч. зелева чорба ( ако разполагате), 
3 ч.ч. телешки бульон ( от кубче), 
сол, 
черен пипер на вкус.







Начин на приготвяне: 

В дълбок тиган се слага мазнина и се запържва на ситно нарязаните лук и морков. 
Добавя се и каймата.
 Задушава се до тогава , докато стане на трохи. 
Ориза се измива няколко пъти и се прибавя към сместа. Разбърква се отново и се слагат подправките и доматеното пюре.
Когато ориза стане прозрачен се слага и бульона и се оставя да къкри на тих огън докато стане полу-готов и се отнема от огъня.
Зелевите листа се отцеждат и се слага във всяко по 2 с.л. от сместа и се завиват.
В гювеч се слагат на дъното няколко листа от зелето , за да не загорят сармичките и се редят докато се напълни. Заливат се със зелевия сок.
В студена фурна се слага гювеча и се загрява на 180 градуса. 






Оставя се да се пекат час , а след това се засилва фурната на 200 градуса премахва се капака и се запичат до златисто .
Поднасят се по желание с кисело мляко.
Добър Апетит!


Ако използвате рецепта от този блог моля посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!












 

Подаръчета

                                                  Подаръчета

Необходими продукти: 6 яйца, 125 г. захар, 140 г. брашно, 1 бакпулвер, 2 ванилии на прах, ягодово или друго сладко, 300мл. сладкарска сметана, 300 г. бял шоколад,3 с.л. масло, цвят за храни по желание, 4-5 кубчета бял разтопен шоколад.

Начин на приготвяне: Загряваме фурната на 180 градуса. Яйцата се разбиват със захарта , а после се прибавят пресятото брашно с бакпулвера и ванилиите.
Сместа се изсипва в правоъгълна тортена форма, покрита с хартия за печене и леко намаслена. Пече се 15-20 мин. или до готовност.
За заливката слагаме сладкарската сметана да кипне,прибавяме шоколада,маслото и оцветителя. Като стане всичко на хомогенна смес се отдръпва от котлона.
Охладения блат  се разрязва на 2 или 3 в зависимост от това колко се е надигнал и се маже със сладкото. Слага се върху решетка под,която има чиния или тавичка и се покриват с малко черпаче така получените пастички. Охлаждат се докато стегнат,а след това с разтопения бял шоколад се рисуват панделки. Отново се охлаждат за кратко!


 

Коледно пънче



                                                       Коледно пънче

Необходими продукти за блата: 60г.брашно,30г. какао на прах, 1ч.л. бакпулвер,1/4 ч.л. сол, 100г.захар, 3 яйца разделени белтъци от жълтъци, 60мл. прясно мляко.

Необходими продукти за пълнеж и покриване: 300 мл. сладкарска сметана, 300г. черен шоколад, 4 с.л. краве масло.

За декориране: пудра захар,бели захарни фигурки.


Начин на приготвяне: В правоъгълна тавичка се постила хартия за печене. Загрява се фурната на 170градуса.
Сухите съставки се смесват и се пресяват. Жълтъците се разбиват заедно със захарта като се прибавя на части млякото,докато сместа побелее. Прибавят се на части и пресятите сухи съставки.
Отделно се разбиват белтъците на сняг и се пробавят отново на части към другите продикти като се бъркат с шпатула в една посока,за да не спадне сместа.
Изсипва се в тавичката и се пече блата 15-20мин.
Сметаната се загрява до кипване. Шоколада се прибавя и се разтопява както и маслото. Охлажда се и се разбива на твърт крем.
Охладения блат се намазва с крема,завива се на руло и се отрязва малка част от него за разклонение на пънчето. Покрива се с останалия крем и се правят шарки с вилица. Поръсва се с пудра захар. По желание може да се добавят бели захарни фигурки,които да наподобят снежинки!


  

Класическа картофена салата

 Картофена салата








Необходими продукти:

5 средни картофа, 
1 връзка зелен лук,
 1 връзка магданоз,
 сол,черен пипер, 
зехтин/олио, 
лимонов сок.

Начин на приготвяне: 

Картофите се измиват много добре и се варят в  
 подсолена вода до готовност.
Оставят се да изстинат в студена вода и се
отцеждат  много добре.Обелват се и се нарязват на едро.
Магданоза и зеления лук се нарязват на ситно, добавят се картофите и салатата се подправя на вкус!
Добър Апетит!



Ако използвате рецепта от този блог моля посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!



понеделник, 28 април 2014 г.

Гулаш

Гулаш




Необходими продукти:
500г. свинско месо, 
1 с.л. червен пипер, 
1 с.л. чубрица, 
1 ч.л. универсална подправка 10 зеленчука, 
4-5 с.л. доматено пюре, 
5-6 с.л. олио, сол, черен пипер,
 1 глава лук.



Начин на приготвяне: 

Месото се нарязва на хапки и се слага в купа. 
Прибавят се чубрицата, червения пипер, универсалната подправка,сол,черен пипер и олиото. 
Всичко това се разбърква и се слага в хладилника да се маринова поне 2 часа (аз оставям една нощ).
Като е готово месото в тенджерка се загрява мазнина и се задушава ситно нарязания лук.
Прибавя се месото с маринатата и се слага 4-5 с.л. доматено пюре. 
Слага се 500 мл. вода и се оставя да къкри 1 1/2 час на тих огън като се разбърква от време на време.
Сервира се върху сварен ориз!

Ако използвате рецепта от този блог моля посочете  активен линк към рецептата!



Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!





Универсално зелено сосче-паста


                                                        Универсално зелено сосче-паста

Необходими продукти: 3 стръка зелен пресен чесън, 1 връзка зелен лук, 1 шепа магданоз може и копър, около 7 с.л. зехтин или олио, сол,черен пипер.

Начин на приготвяне: Всичко се слага в чопър или блендер и се прави на хомогенна смес като се оставя и малко парченца да има , за да се загатнат съставките.
Идеално е това сосче за храни приготвени на барбекю или скара, а също и става за дресинг за салатка.



неделя, 27 април 2014 г.

Стъргана салата



                                                      Стъргана салата

Необходими продукти: кисели краставички, сварени картофи, морков, твърдо сварени яйца, кашкавал.

За соса: 2 с.л. майонеза, 2 с.л. цедено кисело мляко, 1 с.л. кетчуп,сол,черен пипер.

Начин на приготвяне: Всички продукти се настъргват и се слагат на пластове в подходящи купички (краставичките се отцеждат много добре да не разводнят салатата).
Всички компоненти за соса се разбъркват много добре, подправят се и се слага по 1 с.л. на всяка порция.

Американски палачинки



              Американски палачинки



Необходими продукти:

2 ч.ч. брашно ,
1 пакетче бакпулвер ,
2 с.л. пудра захар ,
1 и 1/2 ч.ч. прясно мляко,
2 бр. яйца ,
60 г разтопено масло,
щипка сол 



Начин на приготвяне:
С миксер се разбиват яйцата с леко затопленото прясно мляко и разтопеното масло.
В отделна купа се смесват сухите съставки и се прибавят към течните.
Разбиваме до получаване на хомогенна смес.




Загрява се тиган на умерен котлон.
В него се изсипва около 1/3 ч.ч. от палачинковата смес.
С лъжица (аз ползвах малко черпаче за сосове)  се разпределя на кръг с диаметър около 10 см.
Намалява се огъня и палачинката се пече 1-2 минути, или докато на повърхността се получат балончета.




Палачинката се обръща и се пече до готовност.
Можете да гарнирате с пресни плодове , с кленов сироп или с мед, а може и само с пудра захар.
Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!








Яйчена салата


      Яйчена салата







Необходими продукти:
7 твърдо сварени яйца, 
3 кисели краставички,
 3 с.л. майонеза
1 с.л. горчица, 
магданоз/копър за свежест, сол, черен пипер .








Начин на приготвяне:

Яйцата се настъргват на едро ренде както и  киселите краставички . 
Майонезата и горчицата се разбъркват добре и се подправят. 
Наситняват се зелените подправки и се прибавят към майонезата и горчицата.
Ако желаете да си я приготвите с домашна майонеза ето и рецептата ТУК.

Добавят се и яйцата с киселите краставички. Разбърква се много добре и се охлажда!
Перфектна добавка е и към Вашите сандвичи
Добър Апетит!


Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!
















Празничен пай с месо




                                                         Празничен пай с месо

Необходими продукти: 600г. кайма смес,150г. гъби,1 глава лук, целина по желание наситнена, 2ч.ч. телешки бульон, 3 скилидки чесън, 1 ч.ч. хлебни трохи.

За масленото тесто:
220г. студено масло,320г. брашно, сол, 1 ч.л. захар, вода за образуване на тестото.

Начин на приготвяне: Месото се задушава с гъбите, целината, лука и скилидките чесън. Прибавя се и бульона.
Правят се трохите като в блендер/чопър се слагат 2 филийки хляб и се разбива до получаването на трохи. Най-добре се получават от вчерашен хляб.
Тестото се прави като се разбива с миксер маслото с брашното, солта и захарта, до получаване на трохи. С помощта на водата се замесва гладко тесто,което се оставя в хладилника да стегне за 30 мин. След като се е стегнало се разделя на 2. Едната част се разточва, а другата се връща отново в хладилника.
Разточеното тесто се слага в подходяща форма или тавичка и се слага плънката. Прибавят се трохите, за да абсорбират ненужната влага от сместа.
Разточва се и другата част от масленото тесто и се слага като капак върху тавичката. Правят се разрези с формичка , за да излиза излишната пара, намазва се с жълтък и се пече на 190 градуса 30-40 мин.



Омлет


                                                                                Омлет

Необходими продукти: 3 големи яйца, 50г.колбас, 1/2 малка глава лук (може и зелен), кашкавал за поръсване, сол, черен пипер, магданоз за декорация.

Начин на приготвяне: В разлят тиган се слага малко мазнина и се загрява много добре.
Лука се нарязва на ситно и се запържва. Яйцата се разбиват много добре,подправят се и се слага ситно нарязания колбас. Разпределя се равномерно в тигана за да има лук навсякъде.
Като се изпече се обръща като палачинка и се поръсва обилно с кашкавал,да се разтопи ,докато долната страна е готова.
Декорира се по желание с магданоз!



събота, 26 април 2014 г.

Домашна паста със сметанов сос


                                        Домашна паста със сметанов сос




Необходими продукти за пастата: 1 яйце, 100г. брашно,щипка сол.
                                      за соса: 150г. печурки, 1 малка глава лук, 200мл. готварска сметана,сол, черен и бял пипер.



Начин на приготвяне: Замесва се тестото за пастата и се разточва на много тънък лист. Набрашнява се леко и се навива на руло. Нарязва се на лентички (талиатели).Отново се набрашняват и се варят в подсолена вода 3 мин..
В тиган се слага малко мазнина и се запържва лука и гъбите. Добавя се сметаната,подправя се и се оставя да къкри на бавен огън докато се сгъсти.
Прибавя се сварената паста и се разбърква още 1-2 мин. на изключен котлон.
Поднася се топло!


четвъртък, 24 април 2014 г.

Руло "Стефани"


   
                                                       Руло "Стефани"






Необходими продукти: 1 кг. кайма смес, 1 среден морков, 3 средни кисели краставички, 5 твърдо сварени яйца,чубрица, кимион, 1 с.л. универсална подправка 10 зеленчука, черен и бял пипер, кашкавал за поръсване.

Начин на приготвяне: Каймата се омесва с подправките, и се оставя 30 мин. да поеме ароматите.
Краставичките и морковите се нарязват на ивички, а яйцата се обелват от черупките.
На лист прозрачно фолио се разстила каймата и се слагат киселите краставички, морковите и яйцата. Завива се като салам и се оставя да стегне в хладилника 20-тина мин. .
Фурната се загрява на 180 градуса. В тава се слага рулото като внимателно се отделя от фолиото за да запази цялостта си. Поръсва се обилно с кашкавал. Пече се 40-45 мин. или до готовност!


сряда, 23 април 2014 г.

Пържени "Рози"


                                                                           Пържени "Рози"


 


Необходими продукти за 4 бр. рози: 1 голям картоф, щипка сол, 500мл. олио.

Начин на приготвяне: Пресния картоф се измива много добре, защото се оставя с кожата и се нарязва като чипс на просрачни филийки. Оставя се един дебел резен , от който се режат 4 пръчици за сърцевина на "розата".
Слага се пръчицата и около нея се завиват листенцата (филийките) , като се започва от по-малките и се завършва с по-големите.
Закрепват се с няколко клечки за зъби, предварително намокрени, за да не изгорят в олиото.
Олиото се загрява в дълбок съд и се слага щипката сол. "Розите" се пържат 2 по 2 за да не се смачкат като се внимава да не изгорят.
По същият начин стават и печени, но като се сглобят се слагат в тавичка за мъфини/кексчета и се пекат в силно сгорещена фурна на 180градуса за 15 минути.






понеделник, 21 април 2014 г.

Купичка за салата от тесто


                                       Купичка за салата от тесто



Необходими продукти за 2 купички: 1ч.ч. топла вода, 1 пакетче суха мая, 1/2 ч.л. сол, 500г. брашно, щипка захар, жълтък за намазване.

Начин на приготвяне: Замесва се меко тесто и се разточва на лист с дебелина 1,5см. и се нарязва с резачка за пица на ленти с ширина 2 см.
Стандартни купички за супа се обвиват с алуминиево фолио ( ако са огнеопорни няма нужда от тази манипулация) , и се захлюпват върху тава покрита с хартия за печене.
Вземат се лентите и се правят на фитили и се завиват по 2. Така се "облепя"  цялата купичка.
Оставят се да втасат 20 мин. намазват се с жълтък и се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20 мин.
Като са готови се оставят да се охладят и внимателно се отделят от купичката с фолиото!