понеделник, 10 април 2017 г.

Сотирани гъбки на тиган

Сотирани гъби на тиган с масло и мащерка



Продукти:

500г. гъби печурки
50г. масло + 20 мл. зехтин / растително олио
сол

пресни подправки по Ваш вкус
(копър, мащерка)





Приготвяне:


Измийте с грубата страна на гъбичката гъбите много добре, така,че да не остане по тях почва или друг вид нечистотия.
Нарежете ги на не много тънко.
Загрейте тиган с незалепващо покритие, аз използвам червеното тиганче Стоун Ледженд тъй като е с дебело дъно и много бързо се нагрява,което запазва хранителните и вкусовите качества на храните, поставете маслото и зехтина, и след като се загрее след около 10 секунди поставете гъбите.




Разбърквайте често тъй като стават буквално за 5 минути, а след като добият златисто кафеникъв цвят посолете и добавете желаната от Вас подправка (аз поставих клонче мащерка).
Извадете с решетъчна лъжица за да се отдели излишната мазнина.
Поднесете веднага!
Тези гъбки са идеалната гарнитура , прекрасна добавка към ястия ,супи или салати тъй като приготвени по този начин никога няма да Ви се разводнят както става обикновено!
Добър Апетит!


събота, 8 април 2017 г.

Как да избелим яйцата за Великден?

Как да избелим яйцата за Великден?




Необходими са Ви:

Яйца
оцет и вода 1:1
чиста гъбичка с грапава повърхност




Методът:


Изберете дълбок съд, аз използвах Стоун Ледженд Кук&Бейк Тенджера ,тъй като освен,че има дълбоко дъно и бързо се нагрява, към нея има и кошничка,която е много удобна както за варене така и за пържене, съответно я използвах за варенето на яйцата.
Събира 12 броя яйца голям размер,което я прави и много практична с голямата си вместимост.
Поставих 1 л. винен оцет, (много е важно да е хубав оцет,а не кисел продукт ,който се предлага масово в търговската мрежа) и 1 л.вода.
Когато започна леко да се нагрява сместа поставих кошничка с яйцата.
Трябва да ври умерено сместа, така ,че варете на средна степен,
Стойте наблизо тъй като щом започне пигментацията на яйцата да пада, започва да се отделя пяна ,която трябва да премахвате с решетъчна лъжица.


Варете в оцетената смес 5-7 минути.
След това отнемете от огъня и поставете под струя студена вода.




След като се охладят след около 10 минути ,с помощта на грапавата страна на гъбичката изтъркайте повърхността на яйцето и ще получите най-красивата бяла черупка,готова да украсите и оцветите за Великден.
По този начин цветовете на боите се усвояват по-добре!


източник: ezine.bg

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК











вторник, 4 април 2017 г.

Пица хлебчета

Пица хлебчета





Продукти:

За тестото:

3 ч.ч. бяло пшенично брашно
1 1/2 ч.л. суха мая за хляб
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
1 ч.л. оцет
1 с.л. зехтин/ растително олио

За соса:

200г. доматено пюре
4-5 листчета пресен босилек
1 скилидка чесън


За гарниране:

Колбас нарязан на кубчета
кашкавал или някакви сирена по Ваш вкус
сушен риган






Приготвяне:


Замесете тестото и го поставете в купа,която предварително сте намазнили с олио .

Затворете с капак или хавлиена кърпа и оставете на топло докато удвои обема си..

Тестото става много меко и въздушно.
Прехвърлете го върху леко набрашнен плот и разделете на 11 топки.
Оформете ги и ги поставете в тавичка в случая
 използвах 
 тъй като освен,че пече равномерно като използвах и 
, който помага за по-бързото бухване на печивата както извън така и във фурната.



Затворете с капака и оставете за 20 минути за повторно втасване.
И 
 и 
 запазват топлината на тестото и става още по-бързо втасването.
След като са бухнали тестените топчици, поставете върху всяка по една пълна супена лъжица от доматеното пюре предварително пасирано с босилека и чесъна.
Разпредете равномерно и поръсете с колбаса нарязан на кубчета.
Поръсете обилно с кашкавал или настъргани сирена по Ваш вкус ,а най-отгоре и със сушен риган.
Затворете 
 отново с капака за фурна Стоун Ледженд и сложете в предварително загрята на 200 градуса без вентилатор и 180 градуса с вентилатор фурна като печете под капак първите 15 минутки.
След това отстранете 
 и печете още 25-30 минути.



Тези пица хлебчета стават толкова меки и ароматни,че можете да ги консумирате по всяко време,продуктите са непретенциозни и можете да комбинирате по Ваш вкус или просто с това,което имате под ръка.
Добър Апетит!


Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК


понеделник, 3 април 2017 г.

Бабината супа от лапад

Бабината супа от лапад




Продукти:

500г. листа от лапад (само листата без дръжките)
50 мл. растително олио
фиде
сол,черен пипер

За застройката:
250г. кисело мляко


по желание:
суха люта чушка



Приготвяне:


Измийте и почистете добре листата от лапад.
Нарежете ги както се реже салата.
В дълбока тенджера загрейте олиото на умерена температура.
Задушете нарязания лапад.
Добавете вода ( 1,5-2л.) и затворете с капак.
След като започне да ври добавете и сухата люта чушка ако разбира се сте любители на лютото.
След 20-тина минутки добавете фидето и подправете със сол и черен пипер и оставете още 10 минути само да къкри.
Дръпнете от огъня и след като леко се охлади добавете разбитото кисело мляко като предварително уеднаквите температурата с малко бульон от супата.
Бързо,лесно и много вкусно точно както едно време.
Добър Апетит!


Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК



вторник, 28 март 2017 г.

Сарми с листа от лапад

Сарми с листа от лапад





Продукти:

30 бр. големи листа от лапад 
1 ч.ч. ориз
1 връзка пресен лук
500г. кайма смес
1 връзка копър
1 средно голям морков
1 ч.л.пушен червен пипер (може и обикновен)
1/2 ч.л. кимион
сол
черен пипер
растителна мазнина за задушаване



Приготвяне:

Измийте добре ориза за да се отмие нишестето от него.
В дълбок тиган или тенджерка сгорещете мазнина на умерена температура, изсипете ориза и разбъркайте.
След като се омазни добре добавете ситно нарязаните пресен лук, копър и морков.
Оставете под капак за няколко минути като разбърквате от време на време.
Прибавете каймата и хубаво я раздробете с дървена шпатула.
След като се запече леко добавете и подправките.
Изсипете 3 ч.ч. вода или бульон и оставете сместа на бавен огън докато се сготви.
Охладете.


Измийте листата от лапад много добре и отстранете дръжките.
Кипнете вода и бланширайте листата за около 10 секунди колкото да омекнат и веднага след това ги прехвърлете в купа с ледена вода за да си запазят наситено зеленият цвят.
В чинийка поставете по дължина лист от лапад, с чаена лъжичка разпределете сместа и завийте не много стегнато.
Подредете в тавичка.
Разбира се можете да не добавяте кайма , а за вегетариански вариант да добавите булгур към ориза.
Завийте всички сармички и сложете малко вода на дъното колкото да не загорят.
Запечете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 20-25 минути.
Поднесете по желание с кисело мляко.
Добър Апетит!


Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК







вторник, 21 март 2017 г.

Панирани копривени връхчета


Панирани копривени връхчета




Съставки:


Пресни копривени връхчета
1 яйце
150-200 мл. бира
царевично брашно до получаване на смес с гъстотата на палачинково тесто
сол

олио / растителна мазнина за пържене



Приготвяне:


Измийте под течаща вода копривата най-добре с ръкавици за да няма поражения по кожата на ръцете Ви.
Направете сместа за панирате като разбира се можете да използвате и обикновено брашно, но с царевичното става много хрупкава панировката.


Потопете всяко от връхчетата коприва в сместа с помощта на щипка, изцедете добре и пържете в сгорещено олио до златисто.


Отцедете за кратко върху домакинска хартия и поднесете веднага, тъй като ако престои става мека и се губи хрупкавостта.
Можете да поднесете и с млечен сос ,а аз използвах този за дюнери (вижте ТУК) ,който е широко приложим особено в моето семейство.
Не забравяйте да сервирате към всяка порция и чаша студена бира.
Добър Апетит и Наздраве!


Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК





събота, 11 март 2017 г.

Бисквитена торта със заквасена сметана ,ябълки и канела


Бисквитена торта със заквасена сметана ,ябълки и канела

(бисквитената торта на Тереза Маринова)




Продукти:

2 опаковки  от по 400г . заквасена сметана
1 1/2 ч.ч. пудра захар
5 средни ябълки
1 ч.ч. смлени сурови орехови ядки
2 ч.л. канела
2 пакета меки бисквити тип Закуска
черен шоколад за украса



Приготвяне:


Обелете ябълките от кората и ги настържете на дребно ренде.
Поставете ги в купа заедно с канелата и ореховите ядки.
Аз поставих и 1/2 ч.ч. пудра захар в сместа и като разбъркате ще забележите,че се отделя течност не се безпокойте бисквитите ще я поемат.
Отделно разбъркайте заквасената сметана с останалата пудра захар.
В подходяща тавичка сложете малко от сместа със заквасена сметана, подредете бисквитите и отгоре сложете от ябълките, отново сложете сметана и подредете бисквити и така докато свършат продуктите като завършите със сметана .


Поръсете обилно със смлени орехи и поставете в хладилник  за 4 часа .
Преди да поднесете настържете черен шоколад.
Да Ви е сладко!


Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК









понеделник, 20 февруари 2017 г.

Италиански кюфтенца с доматен сос и пармезан

Италиански кюфтенца с доматен сос и пармезан




Продукти:

250г. свинско месо
250г, телешко месо
250г. говеждо месо
1 .ч.ч. хлебни трохи
1/2 ч.ч. прясно мляко

1 голямо яйце 
сол,черен пипер на вкус

1/2 ч.ч. настърган пармезан
2 скилидки чесън


За соса:


5 скилидки чесън
800г. консервирани домати / 2 буркана сос маринара 
 шепа пресен босилек - наситнен
пресен магданоз 
 3 с.л. зехтин

1 - 1 1/2 ч.ч. насърган пармезан



Приготвяне:


Накиснете хлебните трохи в млякото.
Отделно смесете месата заедно с наситнения чесън, пармезана, яйцето, и подправките.
Смесете с хлебните трохи и оформете мини кюфтенца.


С пасатор или блендер смесете доматите , зехтина и пасирайте до желаната консиситенция аз я направих напълно гладка .
Добавете наситнените босилек и магданоз и разбъркайте добре.
Поздравете със сол и черен пипер на вкус.
Сложете в тавичка соса , а отгоре наредете едно до друго кюфтенцата като ги натиснете леко за да се облеят със соса.
Поръсете обилно с пармезан.
Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 25-30 минути.
След като извадите от фурната оставете леко да се охлади и поръсете с магданоз и босилек.
Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК







сряда, 15 февруари 2017 г.

Хляб с квас


Хляб с квас



Вече съм ви показвала в отделна публикация как си захванах квас ,но не съм ви представяла и приготвен с него хляб (Вижте ТУК)
Това е третия път,който приготвям квасен хляб като първия беше през третия ден на кваса и като видях,че има толкова много балончета реших,че вече е готов и замесих хляб, да ама не.
Не се получи и го изхвърлих.
На практика на знаех как изглежда втасал хляб с квас тъй като във всички рецепти в нета показват само готовия вид и как се преминава през всеки етап не става ясно, а втасването не втасва като обикновения хляб замесен с мая ,а става по-малко бухнал и по-скоро се разлива.
Този хляб го направих и с бяло и с пълнозърнесто тесто тъй като не знаех дали ще се получи само с бяло, а самият квас е само пълнозърнест и не съм го захранвала с пшенично брашно.


Продуктите,които ползвах са:


300г. квас
300г. пълнозърнесто брашно
500г. бяло пшенично брашно
270 мл. леко топла вода
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
3 с.л. зехтин /растително олио + малко за намазване

допълнително брашно за измесване ако е необходимо около 2-3 с.л. 



Приготвяне:

В купа поставете кваса.
Като разбърквате непрекъснато добавете водата и захарта.
Като се разтвори напълно ще забележите,че се образуват балончета също както като разтваряте мая .
Малко по малко налейте зехтина, добавете солта и брашното - предварително пресято.
Тази процедура е хубаво да си я направите вечерта, тъй като се изисква повече време за втасване, а всички все пак сме заети и ходим на работа или имаме някакви други ангажименти и няма смисъл да се губят часове за да чакате тестото да бухне.
Замесете хубаво тесто нелепкаво.
Поставете в дълбок съд, покрийте с кърпа за да не става конденз и приберете в хладилника.
Така през нощта кротко ще си втасва и няма да има нужда от надзор.
През деня ,когато решите извадете тестото върху набрашнен плот оформете го и го поставете в тавичката, в която ще се пече.
Оставете го за още 2 часа на стайна температура покрито с кърпа.


Аз използвах метода на задушаване и затова го сложих в тенджера обикновена желязна бабина тенджера като начинът на печене е следният, слагате тенджерата с капака затворена във фурната , включвате на 200 градуса с вентилатор и като достигне тази температура изваждате тенджерата като внимавате ,защото е буквално нажежена, слагате хляба, аз си го нашарих с остър нож, затваряте капака и печете за 20 минути, след това отваряте капака, намалявате фурната на 180 градуса пак с вентилатор и оставяте за още 30-35 минути или докато покафевее.
Ако използвате тъмно брашно, само пълнозърнесто, ръжено или от стелта, ще стане почти черен.
Охлаждате върху решетка като имате впредвид,че коричката става по-твърда затова можете да покриете с кърпа.
Като се охлади напълно нарежете и се насладете.
Няма по-вкусен от истинския , домашен квасен хляб!
Добър апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК


петък, 3 февруари 2017 г.

Пълнени яйца

Пълнени яйца



Продукти:

10 бр. яйца
1 с.л. заквасена сметана/ цедено кисело мляко или гъсто кисело мляко
2-3 скилидки чесън
сол
1 ч.л. пушен червен пипер
пресен магаданоз


Приготвяне:


Поставете яйцата в дълбок съд, покрийте ги с вида, посолете я и ги поставете на котлон на умерена температура като не покривате съда с капак за да не се спукат като заври водата.
След като заври водата засичате точно 8 минути.
След това сложете яйцата в студена вода и там оставете да изстинат за да се обелят по-лесно от черупките.


Моите яйца бяха много пресни и не можах да ги обеля добре въпреки студената вода.
Обелете от черупките и срежете на две по дължина 8-те яйца.
Сложете в купа жълтъците, целите две яйца, пушения пипер солта, пресованите скилидки чесън, магданоза и размачкайте с вилица до гладкост с майонезата и цеденото мляко (използвах цедено мляко).
Загребвайте с чаена лъжичка и напълнете белтъците със сместа.
Поръсете с магданоз и поднесете веднага.
Добър Апетит!


Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК